Suroviny
Postup prípravy receptu
Plnka: Na masle orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú šunku, šampiňóny, premiešame, chvíľu podusíme. Pridáme smotanu zmiešanú so solamylom, dochutíme soľou, korením.
Palacinku naplníme pripravenou plnkou, zrolujeme, uložíme na tanier. Vložíme do vyhriatej rúry, necháme zapiecť – 20 minút.
Maslo necháme na miernom ohni rozpustiť, zasypeme múkou, krátko opražíme, zalejeme studeným mliekom, dobre rozšľaháme a necháme zovrieť.
Po zovretí varíme asi 20 minút, občas premiešame, aby sa omáčka nepripálila. Do uvarenej omáčky pridáme smotanu, topený syr, krátko povaríme.
Nakoniec omáčku precedíme, dochutíme soľou a postrúhaným muškátovým orieškom.
Plnenú palacinku polejeme bešamelovou omáčkou, ozdobíme podľa fantázie a pokvapkáme balzamikovou redukciou.
- 20 gcibuľa
- 50 gšampiňóny
- 50 gšunka
- 15 gmaslo
- 10 mlšľahačková smotana
- solamyl
- soľ
- mleté čierne korenie
- 50 gmaslo
- 50 ghladká múka
- 1 dlmlieko
- 250 mlsladká smotana
- 15 gsoľ
- muškátový orech
- 100 gtopený syr